|
Jag som är kocken bakom Coqen heter Fernando och kommer från Bordeaux i sydvästra Frankrike.
Jag var åttonde barnet i en stor familj där maten alltid stod i centrum. När jag var tolv lagade jag redan söndagsmiddag till familjen. Efter kock-skolan fick jag mitt första jobb hos en traiteur, en butik där man kan köpa lagad mat, sallader, specerier och tillbehör till vardags och till fest.
Efter några år i olika kök vid atlantkusten och i pyrenéerna flyttade jag till Sverige och Göteborg.
Här har jag varit kocken på rockklubben Magasinet, Restaurang Reveljen, Åby travbana och Gourmet Sofie. Efter 28 år i branschen välkomnar jag sedan november 2009 nya och gamla kunder till min butik Coqen.
Som er traiteur vill jag bjuda på den mattradition jag har med mig - vällagad mat av säsongens råvaror med både svenska och franska smaker - till vardags och till fest.
Välkomna!
Fernando Möllersten
| 
